団栗コーヒーを作ろう

毎年恒例になっている団栗コーヒーを今年も作っています。

団栗を拾った場所はいつもの裏山。

今年は団栗が豊作。
ほぼアラカシの団栗です。

いくらでも拾えるけれど必要な分だけ。

団栗は野生動物の食料にもなります。

帰宅後、水洗いして汚れを落とす。

この時点で浮かぶものは、中身がスカスカか虫が入っているので捨てます。

水を切って天日干しにします。

天日で数日乾燥させると勝手に次々と割れてくれるので、割れた物から中身を取り出して水に晒していきます。

この作業が手間がかかり大変です💦

最終的に割れない物は強行手段。
銀杏割り器で割ってしまいます。

水に浸しておきます。
大きい団栗は後日追加したマテバシイ。

水に浸しておくとアクが出てきますが、細かくカットするとアク抜きが早いです。

毎日水を替えながら数日置きます。

アク抜きが済んだら、また数日の天日干しで完全に水分を飛ばします。

アラカシ、コナラ、マテバシイのブレンド団栗コーヒーの完成です。

試飲はまた後日✨