ダッチでローストチキン

普段は牛か豚ばかり料理していたが、珍しく鶏にチャレンジ。
皮を剥いただけのニンニクと千切りにした生姜と一緒に鶏モモをダッチオーブンにブチ込み、焦げ目を付けてから料理酒をかけて蓋をして40分ほど蒸し焼きにするだけ。なんて簡単だろうか。
肉はとても柔らかく美味しかった。
ただ一つ、焦げ付きを気にして蒸し焼き時に下にロストル(底網)を敷いたのだが、油と一緒に旨味が下に落ちてしまった感じだ。
逆に言うと油が落ちてヘルシーに出来上がるのだがその油が美味しいし、焦げ付きも平気そうだから次はロストルを敷かないで作ってみようと思った。