燻製ベーコン(๑˃̵ᴗ˂̵)

先週はとにかく燻製作ってみたくて下処理ナシでイケるのだけでしたがすぐ豚肉買いにいきましたwそう！1番作りたかったのはなんといってもベーコン(๑˃̵ᴗ˂̵)少し多めな塩の量とバジルで5日弱塩漬け(写メ撮り忘れましたw)、3時間流水で塩漬け、軽く乾燥

庭先に吊るされた豚肉wうまいコトキャンプのタメに買い替えたマイカーのナンバー隠れてますww
空燻でさらに水分を飛ばしていざ！レッツ燻製！！

燻し始めた頃はまだ日が出てましたが

ライトつけての写メでわかりづらいですが日が落ちて夜に(^^;;日が短いですね笑

↑途中経過 燻し始めて1時間半くらいですでにいい感じですがさらにがんばって2時間燻す(>_

仕上がりですΣ੧(❛□❛✿)めっちゃいい感じにできました(๑˃̵ᴗ˂̵)

いただくのは明日ですが少しつまみ食いw

塩加減もバッチリ👌全部ウェブ調べですが多めの塩でしっかり流水で塩抜きがいいみたいです、今回チップじゃなくてブロック状になってるヤツ使いましたがそっちの方が扱いやすい気がします、後はやっぱ温度ですかね(^^;クリスマスディナーに失敗作は出したくなかったので炭火じゃなくてコンロ使いましたがやはり火力調節できるのは強いですね笑 焦げるコトなく火の入り具合もよかったです、前回の投稿で助言いただいたコトも実践したおかげかチップに着火も前回より減りました、後は回数重ねればって感じですかね(^^;燻製料理ハマりそうですw
でもやっぱ庭じゃなくてキャンプ場でテント張ってやりたいー(>_