ステイホーム。@スパイスカレー編。

カテゴリーがヘンテコですが。。。

我が家が住む大阪ではスパイスカレーのお店が数多くあり、この3年ほどスパイスカレーの有名店を食べ歩きしていました。

奥さんが凝り症で、料理を作るのが好きで、中でも最近はスパイスカレー作りにハマっております。

何やら沢山のスパイス達がAmaz○nから届きます。

キャンプネタも無いので簡単なスパイスカレーのレシピを。

今回作ったスパイスカレーのスパイス達。

はじめにチキンにガラムマサラと黒胡椒をふりマリネしておきます。

次にマスタードシードとクミンシードを大さじ5杯ほどのサラダ油で弱火で炒めます。

香りがたってきたら。

タマネギを投入。

弱火で根気よく炒めます。

飴色になって来たら。

カットトマトを投入。

トマトの水分が飛べば
塩・コリアンダー・ターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜を投入。

良く混ざったら。

先程マリネしておいたチキンを投入。

チキンの表面が少し火が通った所で水を投入。

蓋をし約20分弱火でコトコト。

20分たてばドライパクチーとガラムマサラを投入。

かき混ぜてから。

最後の仕上げにカシューナッツと少量のお水をミキサーにかけペースト状にした物を投入し出来上がり。

カシューナッツペーストの代わりにココナッツミルクでも可。

お店によってはココナッツオイルを使用しています。

お家でも簡単チキンのスパイスカレーのレシピでした。

その日に食べても良し！

我が家は2日ほど寝かしてスパイスのカドがとれてから食べます。

お好きなキノコなどを食べる前に火を通して入れて召し上がって下さい。

写真は左がレシピ通りのチキンのスパイスカレー。

右側が違うスパイスを使ったキーマカレー。

あいがけにして。

投稿日2020.05.04