今週のキャンプ下準備

5月3日岩手の種山高原星座の森にてハムの最終工程までしました。
桜のチップで燻製後ボイルにて完成しました。
初のハム作りはまあまあの出来でした。
一晩寝かせて翌朝ホットサンドにしたいと思います。

豚ロース、豚モモ、鶏ムネの3種類のハムの下準備中です。
（ソミュール液と塩漬けにて加工中）