炙りベーコン下ごしらえ

豚バラ肉ブロックに塩、砂糖、粗挽き胡椒、ニンニク、酒、ローリエで下味をして真空パックし、一晩置きます。

80度に熱した鍋にバラ肉を投入

クラーボックスに2時間入れます(内1回加温)
※大型のクラーボックスに鍋ごと入れます

下ごしらえの完成❣️
粗熱がなくなったら冷凍
使う前日に解凍し冷蔵庫乾燥します

前回のキャンプの炙りベーコン🥓
好評だったのでまた作ります😁