煙モクモク

24時間、醤油、味醂、酒その他もろもろに漬け込んだササミを夜のうちから日陰干し10時間

ヒッコリーとリンゴのチップで温度を気にしながら約3時間燻しました。

最後は酒を霧吹きして艶出し

口に入れた瞬間こんなスマイルになりました。友人にもおすそ分けしましたが激ウマ！！とラインがきて嬉しかったです。
今度はもっとたくさんの量を燻々煙々しようと思います。