キャンプが遠い⛺️

明けましておめでとうございます🎍

年末からキャンプに行けていません。

諸々のスケジュールを考えると

この後も1ヶ月はキャンプに行けません😅

行けないと行きたくなるもので

困りました😅

困りましたが

行けないなら来てもらえばいい💡

って事で

家においでいただきました🍳

まずは12月中旬頃

豚肉に塩をガンガンに決めて

ウイスキーをジャブジャブ🥃

ビニール袋にぶっ込みます🥩

ぶっ込んだら2週間程度冷蔵庫に放置💞

仕事をしたり

出張という名の旅行へ行くと

だいたい2週間が経ちます✈️

帰ってきたら塩抜き15時間🎶

塩が抜けたら肉を干します。

この間も3日程あるので

年末に向けて黙々と仕事🏢

仕事納めの頃には

軽く干からびた肉の塊たちが出来上がります。

忘年会で飲みすぎた年末休みの初日は

ボーッとした頭でその他諸々の食材を

かなり塩っぽくした液体に2時間くらいつけて

軽く塩抜きして干しておくと

美味しいものの準備が完了します。

お正月の料理の買い物には

あえてエコバッグを忘れる事が大切です。

お店で大きめの段ボールを貰って

商品を詰めてくるスタイル🦀

今回の段ボールはチョコパイ📦

スモークウッドに火を付けて🔥

70度で

肉は6時間🍖

その他は1時間🐟

BBQをしながら燻製をすると

炭に火がついているので温度調整が楽でいいけど🍻

今回は残った仕事をしながらだったので

アルコールストーブを入れて温度を調整します🔥

パーフェクト‼︎

卵🥚チーズ🧀帆立🐚鯖🐟明太子🌶醤油

そして

ベーコン🥓

寒風に晒してから

お節料理に忍び込ませました🔪

全然キャンプには行けないけど💧

薫香が漂うお節料理で

新年からアウトドア感を味わえる

いいお正月を迎えられました🎍

本年も宜しくお願い致します🤲