「GWは燻製リベンジ | [調理器具] SOTO」の1枚目の写真
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05
2019

GWは燻製リベンジ

[調理器具] SOTO

今年のGWはまさかのノーキャンプ😵

キャンプに行けないからギアを新調、の反対で
↓↓↓
テントを新調したからノーキャンプ

という図式になってしまった💦

10連休もあって何もしないのもアレなので、
先日の翔んで道満デイキャンであまり食べられなかった
鶏モモはちみつ味噌燻製のリベンジを敢行😆

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白味噌と赤味噌豆板醬で仕込み〜

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冷蔵庫で一晩寝かせ、味噌を軽く洗い流してから
脱水シートに包んでもう一晩冷蔵庫へ。

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程よく水分が抜けたところで、ダンボール燻製器に並べ
スモークウッドりんごとウィスキーオークで燻製開始♪

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60℃手前くらいで温燻😑

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2時間くらいでいい色付きに🤤

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網に入れて2時間ばかり風に当て、燻煙臭を飛ばします。

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出来上がりをオーブントースターで焼き焼き🔥

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どちらも美味しく頂きました🤤🤤🤤

  • ふくふく
    2日も仕込みーー！！？気が長い作業ーー😭 早く食べたいから、絶対私にはできないー！2日後に遊びに行くタイプ🤣🤣🤣 素晴らしい👏✨✨✨
  • Heizo
    このこまめさは、higeさんならではですね 先日 簡単に食べてしまいましたが この工程がおいしさの背景にあるのですね😀
  • novurie（ノヴリエ）
    この前のお土産美味しかったです。 ありがとうございました🙇‍♂️
  • サトメ
    燻製用脱水シートなんてあるんですね。うちも買ってみよう😃 私は下拵えは待てるけど、燻してからは待てませんw 帰り道で全部食べたいww
  • Papamoe
    やっぱりヒゲさんマメだなー😊 燻煙臭飛ばすとか無理🤣すぐに食っちまうさ😅 手間かけた分美味しくなるんだね。
  • アッキネン
    なるほど〜脱水シート使うんですね😙 勉強になります✨
  • ほののん
    燻製の後も、時間を使って燻製臭を 飛ばしたり美味しさを追求されてますね👏 待った分、美味しさがさらに増すんでしょうね😊👍✨
  • fu.u
    美味しそう！今読んでお腹空きましたw
higeyutaka
ig: hige_yutaka 「雨の日には 雨の中を 風の日には 風の中を」
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